清脆爽口的沙田李

桂東是一個山青水秀的好地方，雖算不上是水果之鄉，但也桃、李、梅、梨品種繁多。光說李子就可以分出十幾個品種來，什么四月泡（個稍大）、四月李（個稍�。�、紅心李、黃皮李、珍珠李、蘋果李、萘李、芥子李……但最好吃的，就要數沙田的四月李了。

沙田李又叫四月李，是第一軍規《三大紀律 六項注意》頒布地----桂東沙田鎮的特產，因在農歷的四月間成熟而得名。鳥語花香的春末夏初，便是是桂東的沙田李采摘的季節了。沙田農家的田間地頭到處可見成熟的李子壓彎了枝頭，微風吹來散發出一陣陣淡淡的清香。沙田李果實偏小，呈可愛的“心”形狀，色澤十分鮮亮，成色不同的李子顏色和味道都有鮮明的特色，喜歡哪一類型就看個人的喜好了。五成熟的李子是清翠的綠色，味道酸脆中帶甜，咬一口咯嘣兒脆，還夾有一股淡淡的澀，就像初戀的味道，令人懷念。七分熟的李子是柔嫩的黃色，這時的口感是最好的，小巧玲瓏的果實放進口中是那樣清脆爽口、清甜的汁液帶著淡淡的清香滑入喉中，感覺神清氣爽，通體舒透，就像熱戀，令人癡迷。熟透的李子是鮮紅色的，這時果實的味道是軟軟的、蜜蜜的甜，顏色和味道都溫暖的有種家的感覺，令人向往。